New Recipes

ผักชีแถวบ้านเรียกว่าอะไรกัน ?

ผักชีนั้นเป็นผักที่นิยมนำไปใช้ประกอบอาหารมากมาย โดยนิยมใช้กันทั่วประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ซึ่งแต่ละภูมิภาคมีการเรียกผักชีไม่เหมือนกันด้วยสิ ไหนยังจะมี ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ที่เพิ่มเข้ามา

ประวัติแกงฮังเล แกงเชื้อสายพม่า

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า คำว่า "ฮิน" นั้นในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ "เล" หมายถึง เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนา

สูตรต้มเส้นพาสต้า ต้มอย่างเซียนเหมือนเคยเรียนมา

เรามาต่อจากเรื่องของเส้นพาสต้ากัน เป็นเทคนิคง่าย ๆ ที่คนอยากทำพาสต้าควรรู้ บางเทคนิคเราก็จำกันมาแบบผิด ๆ บางเทคนิคหลาย ๆ คน ก็ยังอาจจะไม่รู้ มาดูกันว่ามีเทคนิคอะไรกันบ้าง

เส้นพาสต้ามีอะไรบ้าง ? กับเวลาต้มที่ไม่เท่ากัน

เพราะเส้นพาสต้ามีหลายชนิด ขนาดและรูปร่างก็มีแตกต่างกันออกไป เวลาต้มแต่ละชนิดก็ต้องไม่เท่ากัน

ต้นกำเนิดพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยวจากอิตาลี

พ่อค้าชื่อ Marco Polo ซึ่งได้นำพาสต้ากลับมาจากการเดินทางของเขาที่ไปยังประเทศจีน อย่างไรก็ตามหลักฐานเหล่านี้ยังไม่เป็นที่แน่ชัด แต่หลักฐานที่พบ....

ผงชูรสอันตรายจริงหรือเปล่า ?

ผงสุดวิเศษที่หลาย ๆ บ้านมีติดครัวไว้สำหรับทำอาหารนั่นคือ ผงชูรส ซึ่งเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใส่เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร

VIDEO

“ยำกุนเชียง” กับแกล้มคืนเคอร์ฟิว

วันนี้มีเมนูกับแกล้มทำง่าย ๆ ค้นของในตู้เย็นออกมาทำ แกล้มกับเบียร์เย็น ๆ ไม่ต้องออกจากบ้านเพราะติดเคอร์ฟิว เรามาทำ "ยำกุนเชียง" กันเถอะ มีกุนเชียง ผัก อย่างละนิดอย่างละหน่อย แค่นี้ก็อร่อยง่าย ๆ ได้แล้วครับ

“ผัดเนื้อหน่อไม้ดอง” อีกเมนูเด็ดของสายเนื้อ

อีกเมนูหนึ่งที่สายเนื้อคงชอบกันนะครับ ผัดเนื้อหน่อไม้ดอง ส่วนตัวชอบหน่อไม้ดองธรรมดามากกว่าดองปี๊บ ใช้แบบเป็นแผ่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ อร่อยไปอีกแบบ ลองไปทำกันดูนะครับ

ถ่าย ทำ กิน – ทำ “ชีสเบอร์เกอร์” รำลึกถึง โทนี่ สตาร์ค

จากที่ได้ดู The Avengers End Game รู้สึกเสียใจ และใจหายที่เราต้องสูญเสีย โทนี่ สตาร์ค ไปเลยย้อนกลับไปดู Iron Man ภาคแรก ทำให้เห็นว่าโทนี่ สตาร์ค ชอบ "ชีสเบอร์เกอร์" มากแค่ไหน

ถ่าย ทำ กิน – “ราดหน้าไข่คน” น้ำกลมกล่อม นัวรสไข่ x บะหมี่ทอดกรอบ

เช้านี้อยากกินเมนูเส้นน้ำข้น ๆ ถ้าเป็นเมนูราดหน้าเฉย ๆ ก็ยังไม่ข้นพอเติมไข่เข้าไป คน ๆ รสชาตินัว ๆ อร่อยเลย ! ใครชอบเมนูราดหน้าลองทำกันดูนะครับ

ถ่าย ทำ กิน – เบื่อแล้วหมูปิ้งแบบเสียบไม้ ทำ “สเต็กหมูปิ้ง” มันซะเลย

หลายคนคงชอบทานข้าวเหนียวหมูปิ้งกันทุกเช้า อยากลองทำเองดูบ้าง แต่ว่าถ้าทำจะค่อนข้างลำบากเวลาเสียบไม้ ก็เลยย่างเป็นแบบ "คอหมูย่าง" ไปเลย แต่รสชาติคือ "สูตรหมูปิ้ง" ที่ทุกคนคุ้นเคยกัน พร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ แถมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บแบบง่าย ๆ

น้ำพริกอ่อง

ขออภัยในคลิปแรกในส่วนเสียงอาจจะเบาไปหน่อย คลิปหน้าจะปรับปรุงให้ดีกว่านี้ฮะ

ห่อข้าว

ถ่าย ทำ กิน – “ราดหน้าไข่คน” น้ำกลมกล่อม นัวรสไข่ x บะหมี่ทอดกรอบ

เช้านี้อยากกินเมนูเส้นน้ำข้น ๆ ถ้าเป็นเมนูราดหน้าเฉย ๆ ก็ยังไม่ข้นพอเติมไข่เข้าไป คน ๆ รสชาตินัว ๆ อร่อยเลย ! ใครชอบเมนูราดหน้าลองทำกันดูนะครับ

ถ่าย ทำ กิน – เบื่อแล้วหมูปิ้งแบบเสียบไม้ ทำ “สเต็กหมูปิ้ง” มันซะเลย

หลายคนคงชอบทานข้าวเหนียวหมูปิ้งกันทุกเช้า อยากลองทำเองดูบ้าง แต่ว่าถ้าทำจะค่อนข้างลำบากเวลาเสียบไม้ ก็เลยย่างเป็นแบบ "คอหมูย่าง" ไปเลย แต่รสชาติคือ "สูตรหมูปิ้ง" ที่ทุกคนคุ้นเคยกัน พร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ แถมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บแบบง่าย ๆ

ห่อข้าว : ข้าวยำไก่ย่าง

สำหรับสายประหยัดปลายเดือน ที่เข้าร้านอาหารไหนก็ไม่ได้ แม้กระทั่งร้านฟาสต์ฟู้ด วันนี้เลยชวนมาลองทำ "ข้าวยำไก่ย่าง" กันครับ

ห่อข้าว : ข้าวผัดกะเพราเนื้อสับไข่ดาวห่อใบตอง

เมนูง่าย ๆ แต่เด็ดดวงกับเมนูเนื้อ ๆ กันหน่อย ผัดกะเพราเนื้อเนี่ยแหละของโปรดเลย เอามาผัดกับข้าวด้วย "ข้าวผัดกะเพราเนื้อสับไข่ดาว" ง่าย ๆ แต่ดูจุใจสำหรับสายเนื้อแน่นอน

ห่อข้าว : ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด

เวลาไปร้านกับข้าวตามสั่ง เมนูที่ชอบสั่งมากมักจะเป็น "ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด" แต่หลายร้าน จะชอบทอดแบบแห้ง ๆ แข็ง ๆกัดปลาดุกเข้าไปทีนึกว่ากัดหิน บางเจ้าก็เหนียวมาก ๆ กลับกลายเป็นว่า เมนูโปรดกลายเป็นเมนูเกลียดไปในทันที เราก็คงต้องทำเองซะแล้ว ปลาดุกที่ตลาดก็ถูกซะด้วย ตัวใหญ่ๆ นี่ ไม่เกิน 40 บาทแน่นอน

ห่อข้าว : ปลาร้าทรงเครื่อง

"ปลาร้าทรงเครื่อง" สำหรับคนชอบปลาร้า เมนูนี้ยกให้เป็นพระเอกเลยครับ แต่เมนูนี้ก็มีกะทิเป็นส่วนผสมด้วย ถ้าทำเยอะก็แบ่งให้เพื่อน ๆ ที่ทำงานด้วยดีกว่า เพราะถ้าเก็บไว้ถึงเย็นอาจจะเสียหรือบูดได้ครับ ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อนอบอ้าวมาก ๆ ด้วย