มาดูไข่ดำ ๆ กัน ประโยชน์อะไร มีโทษรึเปล่า ?

พอจะรู้ประวัติกันแล้วว่าไข่เยี่ยวมามีที่มายังไง
แล้วประโยชน์ของมันหล่ะ !? หรือมีโทษรึเปล่า ? สีก็ดำไม่น่าจะมีประโยชน์
อุส่าห์ฝืนกินกันเข้าไปแล้ว มันจะคุ้มกับที่เอาเข้าปากไปบ้างรึเปล่า ?

ว่าด้วยเรื่องประโยชน์ก่อนจากที่ได้ทราบมาคือ
– บำรุงร่างกาย
– บำรุงโลหิต
– ช่วยในการเจริญอาหาร

แต่ไม่แนะนำให้กินบ่อยจนเกินไป ก็เพราะบางครั้งผู้ผลิตจะใส
สารประกอบของตะกั่วลงไปเพื่อควบคุมความเป็นกรดด่าง (ph) ให้คงที่
ช่วยให้ไข่ขาวแข็งตัวสม่ำเสมอ อาจทำให้มีสารตะกั่วในรูปของตะกั่วซัลไฟด์
ปนอยู่ในไข่เยี่ยวม้า และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แต่ว่าก็มีผู้ผลิตบางรายที่ไม่ได้ใส่สารตะกั่วลงไปนะ
(คนมักง่ายไม่ได้เป็นกันทุกคน) ซึ่งในสมัยนี้ไข่ที่ผสมสารประกอบ
ของตะกั่วก็มีน้อยลง หลังจากการตรวจสอบต่าง ๆ
จากทางหน่วยงานของรัฐมากขึ้

แต่ถ้าหากอยากรู้วิธีสังเกตว่าไข่ใบไหนมีสารตะกั่วก็มีนะ
วิธีสังเกตว่าไข่เยี่ยวม้ามีตะกั่วปนอยู่หรือไม่ ให้ดูจากส่วนของไข่ขาว
จะมีสีน้ำตาลคล้ำและมีลักษณะใส ส่วนไข่เยี่ยวม้าที่มีตะกั่วซัลไฟด์
ปะปนจะขุ่นและมีสีดำมาก ไม่ควรกิน !!

จริงๆ ถ้าเป็นคนชอบกินไข่เยี่ยวม้าจริง ๆ
ก็เลือกไข่จากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ
หรือเลือกซื้อตาม Super Market ต่าง ๆ ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
ที่เราจะได้ไข่ที่ปลอดภัยมาทำเมนูเด็ดๆ มากยิ่งขึ้น

ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสาระและสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen