อีกเมนูหนึ่งที่สายเนื้อคงชอบกันนะครับ ผัดเนื้อหน่อไม้ดอง
ส่วนตัวชอบหน่อไม้ดองธรรมดามากกว่าดองปี๊บ
ใช้แบบเป็นแผ่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
อร่อยไปอีกแบบ ลองไปทำกันดูนะครับ 🙂

วัตถุดิบ
– เนื้อวัว 250 กรัม
– หน่อไม้ดองแผ่น 250 – 400 กรัม
– พริกไทยอ่อน 3 – 5 ชิ้น
– พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
– ใบมะกรูด 8 ใบ
– ใบกะเพรา 1 ก้าน
– กระเทียม 8 – 10 กลีบ
– พริกขี้หนู 10 – 15 เม็ด

เครื่องปรุง
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนอื่นต้มหน่อไม้ดองก่อนเลย ผมใช้แบบแผ่นนะครับ
ส่วนตัวผมสัมผัสแบบแผ่นมากกว่าเป็นแท่งครับ

เตรียมเครื่อง พริกไทยอ่อน / พริกชี้ฟ้าแดง / ใบมะกรูด / ใบกะเพรา

โขลกกระเทียม พริกขี้หนู

พอหน่อไม้สุก นำไปล้างน้ำเย็นคลายความร้อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ

หั่นเนื้อตามชอบ

ก่อนผัด ก็ทอดไข่ดาวก่อน
จริง ๆ ไม่ต้องแยกไข่แดงไข่ขาวก็ได้นะครับ
ผมแค่อยากกินไข่ขาวกรอบ ๆ ไข่แดงเยิ้ม ๆ

ต่อมา ก็ผัดกระเทียมพริกขี้หนูที่โขลกให้หอม
ใส่เนื้อผัดให้สุกเล็กน้อย กะให้สุกไม่มากนะครับ ไม่งั้นเนื้อจะแข็ง

ใส่หน่อไม้ตามลงไปผัดคลุกเคล้าเล็กน้อย หรี่ไฟเติมเครื่องปรุง
เร่งไฟ ใส่เครื่องสมุนไพรลงไปผัดต่อให้สลบ

เสร็จเรียบร้อย

โปะไข่ดาว

ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็ก ๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ ผัดเนื้อหน่อไม้ดอง
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen