จากที่ได้ดู The Avengers End Game
รู้สึกเสียใจ และใจหายที่เราต้องสูญเสีย โทนี่ สตาร์ค ไป
เลยย้อนกลับไปดู Iron Man ภาคแรก ทำให้เห็นว่า
โทนี่ สตาร์ค ชอบ “ชีสเบอร์เกอร์” มากแค่ไหน

เรามาทำชีสเบอร์เกอร์ สูตรชีสเบอร์เกอร์สไตล์ Alternative Kitchen
เพื่อเป็นการรำลึกถึง โทนี่ สตาร์ค แห่งจักรวาล MCU กันครับ

ใช้เนื้อวัวติดมัน 1 กก. สับให้ละเอียด

ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทยดำ พอประมาณ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเนื้อเป็นก้อนกลม แล้วค่อย ๆ บี้ให้เป็นแผ่นหนาเล็กน้อย
ปั้นเผื่อเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มประมาณ 1 ซม.
เพราะถ้าเนื้อเบอร์เกอร์สุก มันจะลดลงเล็กน้อย

เสร็จแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

เรามาทำแป้งขนมปังกันต่อ
ส่วนผสม
– แป้งขนมปัง 500 g
– ยีสต์ผง 7 g
– น้ำตาล 12 g
– เกลือ 7 g
– นม 300 g (แบ่งผสมไว้ทาหน้าขนมปังเล็กน้อย)
– เนยจืด 75 g
– ไข่ไก่ 2 ฟอง (แบ่งผสมไว้ทาหน้าขนมปัง 1 ฟอง)
– งาขาว

วิธีผสมแป้งอยู่ในคลิป VDO นะครับ
เริ่มจาก ผสมแป้ง, ยีสต์ผง, น้ำตาล, เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นทำรูตรงกลางในกองแป้ง ค่อย ๆ ใส่นมและไข่ไก่ 1 ฟอง ลงไป

พยายามโกยแป้งจากด้านนอก กลบนมด้านในให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
แล้วก็เริ่มผสมแป้งและนวดให้เป็นก้อน

นวดจนแป้งเริ่มจะขึ้นรูป ใส่เนยจืดลงไปผสม และนวดต่อไปให้ขึ้นรูปอีกครั้ง

เสร็จแล้วนำแป้งไปพักห่อด้วยพลาสติกแรป
ทิ้งไว้ให้แป้งพองตัวประมาณ 2 เท่า

ส่วนนมที่เหลือนำมาผสมกับไข่แดงตีให้เข้ากัน
เตรียมไว้ทาบนหน้าขนมปัง

พอขนมปังได้ที่ นำมาตัดแบ่งจะได้ประมาณ 6 ก้อน
ปั้นให้เนียนเป็นลูก จากนั้นทาด้วยนมและไข่แดงที่ผสมไว้
ตามด้วยโรยงาขาวบนหน้าขนมปัง

เข้าเตาอบ 180 – 200 c 25 – 30 นาที หมั่นสังเกตดูความสุก
เนื่องจากเตาอบแต่ละเครื่อง อุณหภูมิให้ความร้อนไม่ตรงกันเท่าไหร่

อบเสร็จแล้ว !
ผ่าขนมปัง นำด้านในขนมปังไปจี้กับกระทะให้ด้านในเกรียมเล็กน้อย

จากนั้นนำเนื้อเบอร์เกอร์มาย่าง ใช้ไฟปานกลาง ถ้าชิ้นเนื้อหนาไป
แนะนำปิดฝากระทะย่างและหมั่นพลิกเนื้อบ่อย ๆ เพื่อให้เนื้อด้านในสุก

สังเกตจากตอนที่เรากดเนื้อเบอร์เกอร์ ว่ามีเลือดออกมารึเปล่า
ถ้าเลือด หรือ น้ำเนื้อ เริ่มแห้ง แสดงว่าใกล้สุกแล้ว

มาถึงขั้นตอนห่อชีสเบอร์เกอร์
ส่วนประกอบ
– แตงกวาดอง
– เชดดาร์ชีส
– ซอสมะเขือเทศ
– มัสตาร์ด

วิธีการห่อดูได้ในคลิปได้เลยครับ
วิธีการห่อชีสเบอร์เกอร์

เสร็จแล้ว !!

“I am Iron Man”

ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ ชีสเบอร์เกอร์
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen