วันนี้มาทำ “แกงอ่อมไก่” แกงอิสานพื้นบ้านแบบง่าย ๆ
ไปขอสูตรมาจากแม่ครับ มีทั้งผักและเนื้อไก่
ประหยัดด้วยได้สุขภาพอีกต่างหาก แซ่บแน่นอน

เรามาทำแกงอ่อมไก่ สูตรแกงอ่อมไก่สไตล์ Alternative Kitchen กัน

โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
– กระเทียม 4 กลีบ
หอมแดง 8 หัว
– พริกขี้หนู 10 เม็ด
– ตะไคร้ 2 ต้น

ตั้งหม้อ ติดไฟ ใส่สะโพกไก่ลงไปรวน
และใส่เครื่องแกงที่โขลกตามลงไป

ไก่เริ่มสุกใส่น้ำปลาร้าแทนลงไปแทนน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
ไก่จะได้รสชาติกลมกล่อม ไม่จืดชืด
ผัดต่อให้สุก และส่งกลิ่นหอม
จากนั้นเติมน้ำลงไปให้น้ำพอท่วมเนื้อไก่ เผื่อข้าวคั่วอืด
ตามด้วยใส่ผักตามชอบ เช่น มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี
ผักเริ่มยุบ ปรุงรส
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
ได้รสที่ชอบแล้ว ก็ใส่ข้าวคั่ว 4 – 5 ช้อนโต๊ะ

* ละลายข้าวคั่วกับน้ำแกงให้ละลายก่อนใส่ลงไปในหม้อ

** สามารถใช้ข้าวเหนียวนึ่งสุก นำไปปิ้ง ตำ แล้วนำมาใส่ลงไปในแกงจะหอมยิ่งขึ้น

ตามด้วย ต้นหอม ผักชีลาว และใบแมงลัก

คนให้ผักเริ่มยุบ ปิดไฟได้เลย

สรุปคชจ.
สะโพกไก่ 35 บาท
มะเขือเปราะ 10 บาท
กะหล่ำปลี 15 บาท
พริกขี้หนู 5 บาท
ตะไคร้ 5 บาท
หอมแดง / กระเทียม 5 บาท
ต้นหอม / ผักชีลาว / ใบแมงลัก 15 บาท
ข้าวคั่ว 10 บาท
อยู่ที่ 100 บาท 3 มื้อ มื้อละไม่ถึง 35 บาท
แกงอ่อมไก่แบบง่าย ๆ เมนูเอาตัวรอดช่วงโค้งสุดท้ายของสิ้นเดือนครับ

อย่าลืมห่อข้าวไปกินที่ทำงาน ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนกันนะครับทุกคน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ แกงอ่อมไก่
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen