สำหรับมนุษย์เงินเดือนอย่างเรา ๆ การประหยัดเงินในแต่ละวันก็เป็นที่สิ่งที่สำคัญอย่างหนึ่ง อีกอย่างคือไม่ไว้ใจกับข้าวแถวที่ทำงานซะเท่าไหร่ แต่ถ้าอยากอิ่มท้องพร้อมประหยัดไปด้วยยันสิ้นเดือน การห่อข้าวไปกินที่ทำงานเป็นตัวเลือกที่ดีเลย เพราะการทำอาหาร 1 ครั้ง จะสามารถทานได้อย่างน้อย 2 มื้อ ได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยง เป็นการประหยัดเงินในแต่ละวันเป็นอย่างดี และไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วยแกงจืดเต้าหู้หมูสับเป็นเมนูอย่างง่าย สำหรับมือใหม่ในการเข้าครัวในยามเช้าก่อนไปทำงาน พร้อมรัดหนังยางใส่ถุงห่อไปที่ทำงาน เตรียมตัวพร้อมรับมือวันจันทร์แห่งชาติ

เรามาทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ สูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับสไตล์ Alternative Kitchen กัน

คุณสามารถซื้อหมูสับสำเร็จมาก็ได้ สำหรับคนที่ไม่มีเวลาในช่วงเช้า แนะนำให้ซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าหากซื้อที่ตลาดสดแนะนำซื้อมาสับเองจะดีกว่า เพราะหมูบดในตลาดสดนั้น เรื่องของความสะอาดไม่ค่อยได้มาตรฐานสักเท่าไหร่ และเรามักจะเจอสิ่งแปลกปลอมแถมมาด้วย

เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พริกไทยป่นนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้

บุบกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วยตวง หรือ กะจากขนาดชามที่เราจะใส่แกงจืด ใส่ เกลือ 1 ช้อนชา พร้อมด้วยกระเทียม พริกไทย และรากผักชี

หันผักเตรียมไว้ ส่วนใหญ่ผักที่ใช้ทำแกงจืดจะเป็น ผักกาดขาว แครอท หรือเห็ดต่าง ๆ

พอน้ำเดือด ปั้นหมูสับใส่หม้อ ตามด้วยผักลงไป พอหมูสับเริ่มสุก หั่นเต้าหู้ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

พอแกงจืดได้รสที่ต้องการแล้ว หั่นขึ้นฉ่ายไว้ในถ้วยแล้วเทแกงจืดลงไปทันที ขึ้นฉ่ายจะสุกสลบพอดี พร้อมเสิร์ฟมื้อเช้าและรัดถุงห่อข้าวไปทานมื้อเที่ยงอีกมื้อได้เลย

ซึ่งราคาอาจจะเท่ากับร้านอาหารบางร้าน แต่ในส่วนของปริมาณที่เราได้นั้น เต็มอิ่ม จุใจแน่นอน รวมไปถึงรสชาติ ความสะอาด ที่เราทำเอง อร่อย ปลอดภัย แน่นอน ถือว่าคุ้มที่จะลองทำแน่นอน และจะสังเกตุได้ว่าวัตถุดิบอย่างเช่น พริกไทย กระเทียม ที่ไม่ได้คำนวณด้วยนั้น สำหรับคนที่ชอบเข้าครัวเป็นประจำอยู่ กระเทียม หอมแดง หรือเครื่องปรุงต่าง ๆ นั้นมักจะซื้อติดมาไว้ในบ้านครั้งละมาก ๆ ถือว่าเป็นวัตถุดิบประจำบ้าน ซึ่งอาจจะไม่ต้องคิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเข้ามาด้วย

ค่าใช้จ่ายสำหรับ 2 มื้อ
เนื้อหมู 30 บาท
ผักกาดขาว 20 บาท
เต้าหู้ไข่ 9 บาท
ขึ้นฉ่าย 4 บาท
ผักชี 4 บาท
รวมทั้งสิ้น 67 บาท

อย่าลืมห่อข้าวไปกินที่ทำงาน ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนกันนะครับทุกคน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen