“แกงส้มผักรวม” เนี่ยแหล่ะตัวเลือกที่ดี
สำหรับคนรักสุขภาพ ผักอะไรก็ได้ใส่ไปเลย
กินได้ทั้งวัน ดีต่อชีวิตช่วงสิ้นเดือนได้เป็นอย่างดีครับ

เรามาทำแกงส้มผักรวม สูตรแกงส้มผักรวมสไตล์ Alternative Kitchen กัน

เตรียมเครื่องแกง แช่น้ำพริกแห้งก่อน พริกแห้งใหญ่จะไม่ค่อยเผ็ดใส่เพื่อให้สี
แต่ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกแห้งเล็กนะครับ ปอก ผ่าหอมแดง หั่นกระชายเตรียมไว้เลย
– พริกแห้งใหญ่ 12 เม็ด
– พริกแห้งเล็ก 5 เม็ด
– หอมแดง 6 หัว
– กระชาย 8 หัว

จากนั้นใส่เกลือ 1 ช้อนชา โขลกพริกก่อน
ตามด้วยหอมแดง กระชาย
พอเครื่องแกงละเอียดแล้วใส่กะปิตามลงไป
จากนั้นใส่เนื้อปลาต้มลงไป เนื้อปลานั้นมาจากปลาช่อน หรือ ปลานิลก็ได้
โดยการต้มน้ำ ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา น้ำเดือดแล้วค่อยเอาปลาลงไป
พอปลาสุกแล้วก็ตักขึ้น อย่าทิ้งน้ำต้มปลา เราใช้น้ำต้มปลาเป็นน้ำสต๊อกน้ำแกงต่อไป

โขลกให้เข้ากัน

ตั้งไฟต้มน้ำสต๊อกปลาให้เดือด ใส่พริกแกงลงไป
อย่าน้ำล้างครกด้วยนะครับ

หั่นผักใส่ลงไปในหม้อ จริง ๆ ใช้ผักได้หลายชนิดเลยนะครับ
ดอกกะหล่ำ ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ผักกระเฉด แครอท สายบัว ฯลฯ
ปรุงรส
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 8 ช้อนโต๊ะ (ชิมไปใส่ไป )

มีแกงส้มก็ต้องมีชะอมไข่ ไข่ 1 ฟอง ชะอม 1 กำมือ ไม่ต้องปรุงรส

หั่นไข่ให้สวย ๆ ไม่ต้องเลื่อยไข่นะครับ แค่กดก็ขาดแล้ว

เสร็จแล้ว !

สรุปคชจ.
พริกแห้ง หอมแดง กระชาย 30 บาท
ปลานิล 30 บาท
ผักต่าง ๆ 40 บาท
ไข่ 15 บาท
ชะอม 15 บาท
อยู่ที่ 130 บาท สำหรับ 3 – 4 มื้อ ตกมื้อละ 40 บาท
ผักเยอะ ๆ ดีต่อสุขภาพ ประหยัดอีกต่างหาก
ยิ่งมื้อเย็นอุ่นแล้วลองชิมนะครับ อร่อยกว่ามื้อเช้าอีก !!

อย่าลืมห่อข้าวไปกินที่ทำงาน ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนกันนะครับทุกคน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ แกงส้มผักรวม ชะอมไข่
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen