หลายคนคงจะชอบทานข้าวผัดต่าง ๆ สามารถทำง่าย ๆ มักจะเป็นเมนูสิ้นคิดตอนพักเที่ยงของใครหลาย ๆ คน แต่วันนี้เราจะมาเปลี่ยนความจำเจจืดชืดของข้าวผัดกัน โดยจะใส่ความแซ่บลงไปในข้าวผัดเป็นเมนู ข้าวผัดต้มยำ” เป็นการเพิ่มสีสันและความน่าทานลงไป แต่ยังคงมีผักและเนื้อสัตว์อยู่ด้วย เมนูนี้ครบเครื่อง เต็มอิ่ม และมีสีสันในการห่อข้าวไปทานที่ทำงานอย่างแน่นอน 

เรามาทำข้าวผัดต้มยำ สูตรข้าวผัดต้มยำสไตล์ Alternative Kitchen กัน

เริ่มจากซอยเครื่องต้มยำก่อน ส่วนใหญ่เมนูนี้มักจะหั่นเครื่องต้มยำเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ทำให้ไม่สามารถทานได้ ต้องเขี่ยไว้ขอบจานตลอด ในครั้งเราจะซอยเครื่องต้มยำเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้เราสามารถทุกอย่างในเมนูนี้ได้ และอาจจะอร่อย เผลอทานจนเกลี้ยงแน่นอน โดยมี ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะเขือเทศ หอมแดง เห็ดฟาง และผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

สุดท้ายตามด้วยหั่นอกไก่เป็นชิ้น 

ติดไฟตั้งกระทะ เทน้ำมันผัดพริกกระเทียมให้หอม 

ตามด้วยเครื่องต้มยำที่ซอยไว้ มี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดให้หอม 

ใส่พริกเผา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก

ตามด้วย มะเขือเทศ หอมแดง 

จากนั้นเทข้าวลงไป บี้ข้าวให้เม็ดข้าวแยกออกจากกัน สำหรับคนไม่มีเวลาหุงข้าวที่บ้าน แนะนำให้ซื้อจากร้านขายข้าวก้อนไว้เวลากลับบ้าน ข้าวต้องแช่เย็นไว้ คืนก่อน ทำให้ข้าวไม่แฉะ สามารถหยิบออกจากตู้เย็นมาผัดได้เลย 

ตามด้วยเห็ดฟาง

วิธีปรุงรสจะมีอยู่ 2 แบบ แต่จะให้รสชาติและกลิ่นไม่แตกต่างกันมาก 

– ถ้าอยากได้รสชาติความเป็นต้มยำ ใส่น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย มะนาว 1 ลูก 

– ถ้าอยากได้รสชาติความเป็นข้าวผัด ใส่ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ หอยซอส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย มะนาว 1

ได้รสชาติที่ต้องการแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูนี้เต็มอิ่มแบบไม่จำเจ สีสันน่าทานกว่าข้าวผัดสูตรเดิม ๆ ไว้อวดเพื่อนที่ทำงานให้หนำใจกันเลย 

ข้าวก้อน 15 บาท
อกไก่ 25 บาท
พริก กระเทียม หอมแดง 10 บาท
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 4 บาท
มะเขือเทศสีดา 10 บาท
เห็ดฟาง 10 บาท
ผักชีฝรั่ง 4 บาท
มะนาว 5 บาท
ค่าใช้จ่าย 2 มื้อ รวมทั้งสิ้น 83 บาท

อย่าลืมห่อข้าวไปกินที่ทำงาน ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนกันนะครับทุกคน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ ข้าวผัดต้มยำ
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen