“ลาบ” ใช่ว่าจะเป็นเมนูสำหรับมื้อเย็นสำหรับเป็นกับแกล้มเสมอไป
หลายคนยังคงชอบทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ แซ่บ ๆ เต็มอิ่มในมื้อหนัก ๆ
วันนี้เรามาทำลาบหมูกันครับ จริง ๆ เมนูนี้ใคร ๆ ก็ทำได้ไม่ยากเลย

เอาหละครับ เรามาทำลาบหมู สูตรลาบหมูสไตล์ Alternative Kitchen กัน
วิธีทำลาบหมูเริ่มจากทำหนังหมูก่อน จะไม่ใส่ก็ได้ หรือเปลี่ยนเป็นตับ เครื่องใน
หรือไม่ใส่เลยก็ได้ครับ ส่วนหนังหมูนั้นจะหั่นก่อนต้มก็ได้ หรือต้มก่อนหั่นก็ได้
ส่วนตัวชอบหั่นก่อนต้ม เพราะหลังต้มแล้วหนังจะมัน ๆ พอหั่นแล้วมันจะมันไปหมดทั้งเขียง

แต่ถ้าต้มก่อนหั่นเราจะกะขนาดหนังได้ง่ายกว่า เวลาถอนขนได้ง่ายกว่าครับ
แต่เวลาต้มเสร็จหนังหมู หนังหมูจะไม่ค่อยหดมากเท่าไหร่
ใส่น้ำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หนังหมูลงไป

ขณะที่รอหนังหมูสุก เราก็มาสับหมูกันต่อ ใช้หมูติดมัน เวลาหมูสุกเนื้อจะได้ไม่แข็งจนเกินไป

สังเกตุหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีใส ๆ ถ้าไม่ชัวร์ก็หยิบมาชิมดูครับ
เสร็จแล้วเทน้ำออก แล้วล้างน้ำ 1 – 2 น้ำ

ตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย เกลือ 1 ช้อนชา หรือจะใส่ผงปรุงรสแทนก็ได้
น้ำเริ่มเดือดใส่หมูลงไป รวนให้สุก

หมูสุกได้ที่ก็ปิดไฟ ใส่หนังหมู
ปรุงรส
– มะนาว 2 ลูก
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่นความเผ็ดตามใจชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ได้รสที่ชอบแล้วก็ใส่ข้าวคั่ว ส่วนใครอยากได้ความเผ็ดเพิ่มใส่พริกขี้หนูได้นะครับ
ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมหรือผักชี หรือจะใส่สะระแหน่ก็ได้นะครับ
คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน โรยสะระแหน่ หรือผักชีฝรั่ง แบ่งห่อใส่ถุงได้เลยครับสรุปคชจ.
เนื้อหมู 40 บาท
หนังหมู 10 บาท
ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่ 10 บาท
หอมแดง 5 บาท
มะนาว 10 บาท
ข้าวคั่ว 5 บาท
อยู่ที่ประมาณ 80 บาท 2 มื้อ 40 บาท

ก็ถือว่าคุ้มสำหรับปริมาณนะครับ เพราะว่าใช้หมูเกือบครึ่งโลเลย แซ่บ ๆ เต็มอิ่มแน่นอน
อย่าลืมห่อข้าวไปกินที่ทำงาน ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนกันนะครับทุกคน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ ลาบหมู
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen