“พะแนงไก่” แบบง่ายๆ อีกสไตล์หนึ่ง ซึ่งก็จะมีแกงพะแนงผัดแบบน้ำขลุกขลิก
ทั้งสองแบบ แล้วแต่ชอบกันนะครับ อีกทั้งยังสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือ เนื้อวัว ก็ได้
เมนูห่อข้าวครั้งนี้ ทำกิน 2 มื้อ ประหยัดแน่นอนครับ วัตถุดิบหลักมีแค่ ไก่ กับ กะทิ แค่นั้นเอง

เอาหละครับ เรามาทำพะแนงไก่ สูตรพะแนงไก่สไตล์ Alternative Kitchen กัน
ก่อนอื่นหั่นไก่กันก่อน ครั้งนี้ใช้สะโพกไก่ หรือใครอยากใช้อกไก่
หรือ ปีกกลางสับเป็นท่อนก็ได้ แล้วแต่ชอบครับ

หัวกะทิคั้นสดจากตลาดนะครับ แบ่งเป็น 2 ถ้วย
ถ้าสะดวกใช้แบบกล่องก็ได้ครับ แต่ความอร่อยมันจะไม่ได้ แล้วก็แตกมันยากด้วย
ใส่กะทิก่อน 1 ถ้วย อย่าใช้ไฟแรงมากนะครับ ใจเย็นๆ คนไปเรื่อยๆ
สังเกตุที่ กลิ่นเริ่มมา กะทิเริ่มมันวาว

ใส่พริกแกง 3 ช้อนโต๊ะ
เพื่อความสะดวกรวดเร็วสามารถซื้อพริกแกงจากตลาดได้เลย
แต่ก็สามารถโขลกเองก็ได้หากมีเวลาว่างเตรียมเครื่องแกงไว้ตอนกลางคืน

คนไปเรื่อยๆ สังเกตการแตกมันคือมีน้ำมันแดงๆ เหมือนน้ำหน้าแกงออกมา

พอแตกมันแล้วใส่ไก่ ผัดให้สุก

พอไก่สุกก็ใส่กะทิถ้วยที่ 2 ลงไป

ปรุงรส
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (พอให้มีกลิ่น)
เกลือ 1 – 2 ช้อนชา

พอพะแนงไก่ของเราเดือด ก็ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า
คน 2 – 3 ทีแล้วปิดไฟ

แบ่งใส่ถ้วยกินตอนเช้า พร้อมห่อใส่ถุงไปกินที่ทำงานด้วยนะครับ สรุปคชจ.
เนื้อไก่ 35 บาท
กะทิ 30 บาท
ใบมะกรูด 5 บาท
พริกชี้ฟ้า 5 บาท
อยู่ที่ประมาณ 75 บาท 2 มื้อ 38 บาท
คุ้มแน่นอนครับ ไก่ตั้งครึ่งโล กิน 2 มื้อ

อย่าลืมห่อข้าวไปกินที่ทำงาน ห่อข้าวไปกินที่โรงเรียนกันนะครับทุกคน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาดูครัวเล็กๆ Alternative Kitchen ห้องนี้นะครับ : )
สามารถติดตามสูตรอาหารของผมได้ที่นี่นะคร้าบบ ขอบคุณครับ

Pantip กระทู้ พะแนงไก่
Facebook Alternative Kitchen
Youtube Alternative Kitchen